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記者翁嬿婷／綜合報導

美國食品藥物管理局（FDA）最快在本周將宣布全面禁用反式脂肪，食品製造商將被迫大幅減用此項添加物。相關食品業者陣腳大亂，因為此舉勢必需要更換許多食品原料或更改製成方式。對於我國是否跟進，衛福部食品藥物管理署長姜郁美表示，會再行評估。

哈佛大學公共衛生學院曾估計，此舉能大幅降低民眾心血管疾病的發生率，而使美國每年省下9到18億美元 (約新台幣270億至540億元)的醫療費用與生產值。但由於此項規定將對食品業者帶來巨大的技術與經濟挑戰，反對聲浪不小。

台灣自民國97年起，強制市售加工食品包裝上皆需標示反式脂肪含量，食藥署為減少消費者疑慮，經專家會議討論，納入天然食物，也就是所有包裝食品都應明確標示反式脂肪，該草案於前年十二月公告，今年七月一日正式實施。

中國醫藥大學營養系教授徐國強表示，反式脂肪多數存在於加工的油脂中，已有研究證實它無法被正常的代謝出體外，因此容易堆積在血管內，形成心血管疾病。尤其是市售的散裝麵包、蛋捲、餅乾，像是菠蘿的反式脂肪含量就可能高達20％。

食藥署食品組長潘志寬表示，以往反式脂肪標示，只針對食用油經氫化後形成的「非共軛式反式脂肪」。經氫化後的食用油安定且耐高溫，能讓加工食品產生豐富的口感且不易腐壞，因此深受加工食品製造業者喜愛。但食藥署也會再評估是否需要跟進美國的管制政策。

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